10 מ"מ אמוניום ביקרבונט

שם מסחרי: אמוניום ביקרבונט
פורמולה כימית: AC
מספר CAS: 1066-33-7
קוד HS: 2836994000
מצב פיזי: אבקה לבנה
Assay: 99 - 100.5%

שלח החקירה

אמוניום ביקרבונט

פירוק תרמי: משחרר גזים CO₂\/NH₃ בגובה ~ 60 מעלות, אידיאלי למוצרי מאפה (ללא שאריות).

בקרת pH: שומר על אלקליות בצק (pH ~ 7. 5-8. 5) ללא טעם לוואי מתכתי.

Low Toxicity: GRAS-certified (FDA 21CFR184.1135), LD50 >1,500 מ"ג\/ק"ג (דרך הפה, חולדה).

טוהר גבוה: פחות או שווה ל- 0. 3% מתכות כבדות (PB\/AS), פחות או שווה לגופרים של 50ppm (תקני FCC\/EP).

Hygroscopicity: Requires airtight packaging (moisture absorption >5% ב- RH 80%).

לא GMO\/טבעוני: ייצור סינטטי נמנע מאלרגנים.

פריטי מבחן	לַעֲמוֹד%

% אמוניום ביקרבונט	99.2%דקות

אמוניה (NH₃)%	21.7 דקות

עופרת (כמו pb)%	0. 0002max

כמו %	0. 0002max

מרקורי HG%	0. 0001max

Fe%	<0.002

אמוניום ביקרבונט משמש מדי פעם בתערובות תיבול למוצרי מאפה כמו בייגלה ופיצוחים מנוסים. זה יכול לעזור לתיבול לדבוק טוב יותר ועשוי להגיב מעט עם מרכיבים אחרים כדי לשפר את הטעם או המרקם. למרות שתפקידו פונקציונלי יותר מאשר טעים, הכללתו בציפויים כאלה תומכת בייצור חטיפים יבשים ומצופים באופן שווה.